Salade met groene asperges

Voor deze middag heb ik nog eens een slaatje gemaakt. Ik heb gekozen voor rucola met kerstomaten, radijsjes en groene asperges met sesam. Voor bij het slaatje heb ik gekozen voor zadencrackers met hummus. Nu ga ik er eerst van genieten!

INGREDIËNTEN:

• 2 zadencrackers
• 50g hummus
• 10 kerstomaten
• 1/4 rode ajuin
• 1 hand gemengde sla
• 50g groene asperges
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 eetlepel sesamzaadjes
• peper en zout

BEREIDINGSWIJZE:

We beginnen met de asperges te bakken. Dit doen we door ze te bakken in de olijfolie. Na 5 minuten voegen we de sesamzaadjes en kruiden we ze af met peper en zout. Bak totdat de asperges gaar zijn. Snipper de ajuin en snijd de kerstomaatjes in partjes van 4. Meng alle groenten onder elkaar en leg de salade op een bord. Serveer met de zadencrackers die je besmeert met hummus.