Pasta met halloumi, kerstomaatjes en munt
26-09-2022
Ik koos ervoor om een vegetarische pasta te maken. Om mijn vlees te vervangen gebruikte ik halloumi. Daarnaast gebruikte ik kerstomaatjes, verse munt en fijngehakte walnoten. Veel heb je dus niet nodig om toch een overheerlijke maaltijd te maken!
Smakelijk!
Amélie
Ingrediënten voor 2 personen:
- 275g gekookte pasta naar keuze (volkoren)
- 200g halloumi
- 3 teentjes look
- 400g kerstomaten
- 1 eetlepel olijfolie
- 30g fijngehakte walnoten
- Verse munt
Bereidingswijze:
- Hak de look fijn.
- Doe de kerstomaatjes in een ovenschaal samen met de fijngehakte look, olijfolie en fijngehakte verse munt. Laat dit 30 minuten in de oven.
- Kook ondertussen de pasta in licht gezouten water.
- snijd de halloumi in kleine plakjes en bak die goud bruin.
- Voeg alles samen en breng op smaak met peper en zout.
- Werk af met fijngehakte walnoten en extra munt.
