Mini paasquiches

28-03-2018

De paasklokken brengen ons de schattigste (en lekkerste!) quiches waarvan je alleen maar kan dromen!

¼ paprika

5cm courgette

1 tomaat

50g feta

2 plakjes gerookte zalm

100g groene asperges

5 eieren

200ml room

Peper, zout, basilicum en Italiaanse kruiden

1. Verwarm de oven voor op 108°C.

2. Snijd de paprika, courgette, tomaat, groene asperge, gerookte zalm en feta in blokjes.

3. Meng in 1 kom de feta met de tomaat en wat basilicum (vers of gedroogd).

4. Meng in een 2 de kom de paprika met courgette, peper en zout.

5. En in de 3 de kom de groene asperges met de gerookte zalm.

6. Verdeel de mengsels over kleine cupcake vormpjes.

7. Klop de eieren los met peper, zout en de room en giet het mengsel in de cupcake vormpjes.

8. Bak 20-tal minuten in de voorverwarmde oven.