Ondanks de zon zich vaak verstopt achter de wolken en de echte zomerse temperaturen nog op zich laten wachten, is het bij mij binnen in huis steeds heel warm. Ik nood aan een beetje verkoeling en zocht deze in een zelfgemaakte mangosorbet.

Heel eenvoudig te maken met weinig ingrediënten. Ik maakte deze met eiwit en yoghurt. Het eiwit zorgt ervoor dat er minder ijskristallen gevormd worden. Dit zorgt voor een aangename textuur om te eten. Uiteraard maak ik hier gebruik van mango, maar je kan evengoed ander fruit gebruiken. Overigens gebruikt ik ook honing om het geheel nog een beetje te zoeten. Dit kan je evengoed met zoetstof doen.