Komkommer sushi
05-05-2023
Zelf ben ik een grote sushi fan. Onlangs kwam ik dit receptje tegen waarbij er sushi gemaakt wordt op basis van komkommer, zonder het zeewier. Dit moest ik toch ook eens uitgeprobeerd hebben.
Deze frisse komkommer rolletjes zijn snel en gemakkelijk om te maken. Bovendien zijn ze ideaal als een gezond hapje voor op de aperitief tafel of als lunch. Je kan hier gerust enkele varianten op maken, zoals met gerookte zalm, garnalen of tofu met verschillende soorten groenten. Ik maak ze zelf het liefst met gerookte zalm, avocado, rucola en kruidenkaas.
Ingrediënten voor 1 rol:
- 1 komkommer
- 1 avocado
- Rucola
- Kruidenkaas
- Gerookte zalm (of garnalen, tofu)
Bereidingswijze:
- Schil over de hele lengte van de komkommer met een dunschiller brede slierten van de komkommer. Droog ze af met keukenpapier.
- Leg de reepjes naast elkaar zodanig dat ze telkens een beetje overlappen met elkaar. Verdeel de avocado, rucola, kruidenkaas en zalm erover.
- Rol het geheel op tot een rol en snij in hapklare stukjes.
Smakelijk!
Ana Lía
