Traybake met falafel
03-02-2022
Traybake is nu eigenlijk een nieuwe trend. Het is een variatie op geroosterde groeten maar je maakt eigenlijk een volledige maaltijd. Het is dus super gemakkelijk, je hebt eigenlijk alleen maar een bakplaat nodig, olie en een mix aan groeten. Klikt bij mij natuurlijk als muziek in de oren. Voor deze traybake koos ik voor butternut, kerstomaten, paprika en broccoli. Ik combineerde deze met kikkererwten voor extra eiwitten. En omdat het vandaag veggiedag is ging ik voor falafel.
Traybake met falafel
Ingrediënten voor 4 personen:
- 400g butternut
- 200g kersttomaten
- 2 paprika's
- 1 broccoli
- 1 blik kikkererwten
- 200g falafel
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels olie
- peper
Bereidingswijze:
- Schil de butternut en snijd deze in blokjes. Was de broccoli en snijd deze in roosjes. Snijd daarna de paprika in blokjes.
- Giet de kikkererwten af en meng deze onder de groenten.
- Doe alles op een bakplaat.
- Leg de falafel er tussen en besprenkel met de sojasaus en olie.
- Kruid met peper.
- Bak nu in de voorverwarmde oven gedurende 20min op 180°C
- Serveer met volkorenstokbrood.
Smakelijk!
Lotte
