Ontbijten, het is altijd een leuk momentje en het liefst neem ik er ook wat tijd voor. Ook ben ik zelf niet zo'n grote broodeter (maar dat weet je ondertussen al), dus zoek ik graag naar een alternatief. Vandaag begint het weekend en daarom dat ik er ook voor gekozen heb om een iets uitgebreider ontbijt te maken met alle dingen die ik lekker vind.

Ik heb gekozen voor een shakshuka, want daarin zitten er eitjes (njam), tomaten (mmm, ook zo lekker), paprika (of ik stop dat toch in mijn versie) en heerlijke kruien (za'atar for the win). Er bestaan waarschijnlijk honderden variaties van shakshuka, dus je kan er ook een variatie van maken die je zelf lekker vindt. Zo'n warm en hartig ontbijtje smaakt nu al, maar als de winter straks voor de deur staat gaat deze nog vaak bij mij op het menu staan.

Het is ook zo dat ik dit nu als ontbijt eet, maar je kan er ook altijd voor opteren om dit te eten als lunch of avondmaal. Het hangt er een beetje vanaf wat je al kan eten vanaf 's ochtends. Er zijn mensen die dit misschien niet kunnen eten 's ochtends, maar dan kan je er dus zeker van genieten op een ander moment van de dag.