Misschien ben ik het, maar in de winter en zeker tussen kerst en nieuw, vind ik het super om ovenschotels te maken. Liefst wel een niet te zware, want met de feestmenu's er tussen heb ik graag een beetje mijn eigen kost. Vandaag heb ik daarom een ovenschotel gemaakt met zalm. 

Ik heb gekozen als groenten om een mengeling te maken met zoete aardappel, butternut en wortel. Als afwerking heb ik feta gebruikt om een lekkere zoute smaak aan de schotel toe te voegen en dan als kruiden is het afwerken met komijn. Hierdoor krijg je een lekkere mengeling die snel klaar is en die ik ook maak tijdens één van mijn food preps. De overschot van de zoete aardappel en butternut kan ik gebruiken in een soep. En ook gewoon als geroosterde groenten.

Ik vind het een lekker en super gemakkelijk gerechtje, dat is altijd leuker.