Worteltaco's
03-10-2020
Vandaag wou ik eens experimenteren om zelf taco's te maken. Ik heb niet een traditioneel wrap gerecht gevolgd hiervoor, maar ik heb eerder gewerkt met groenten en kaas. Ik heb gekozen voor worteltaco's omdat wortels van nature uit veel koolhydraten bevatten en het makkelijker gaat zijn om er knapperige taco's van te maken.
Worteltaco's
Ingrediënten:
- 250g wortels
- 75g geraspte kaas
- 20g volkoren bloem
- 1 ei
- Peper en zout
- 500ml groentebouillon
Bereidingswijze:
- Rasp de wortels en kook deze gedurende 10 minuten in de groentebouillon, zodat deze gaar zijn. Laat deze volledig uitlekken en duw het vocht eruit. Je kan dit ook gerust doen door de wortels in een theedoek te doen en deze uit te duwen.
- Meng de wortels met de andere ingrediënten. Zorg ervoor dat alles goed onder elkaar gemengd is. Schep met een lepel wat van het mengsel op een met bakpapier bedekte bakplaat. Duw deze plat totdat je een mooie ronde hebt. Je kan ongeveer een 4-tal taco's maken van het mengsel.
- Bak de taco's gedurende 15 minuten op 200*C. Als je graag hebt dat ze in een vorm zijn, dan moet je ze vorm geven terwijl ze nog warm zijn en zo laten afkoelen. Dit doe je met behulp van een fles.
- Als de taco's afgekoeld zijn, dan kan je ze gebruiken in een recept naar keuze!
Smakelijk!
Lotte
