Quiche met groene groentjes
10-04-2019
Quiche, een gerechtje dat door veel mensen gesmaakt wordt. Ik ben er zelf ook wel fan van omdat het simpel en snel klaar is. Vaak heb ik nadien wel nog een stuk over en dat kan dan de volgende dag mee naar het werk met wat extra groentjes erbij of een grote kom verse soep.
Het idee voor dit gerechtje viel me te binnen toen ik een zak gemengde diepvriesgroentjes had gekocht. Ik verwijs ernaar in de ingrediëntenlijst, maar je kunt de groentjes natuurlijk ook apart aankopen. Daarnaast had ik ook nog wat broccoliroosjes in de diepvries zitten dus heb ik die ook maar toegevoegd.
Quiche met groene groentjes
Ingrediënten (voor 2 à 3 porties)
- 4 eieren
- 125g ricotta
- peper en zout
- Italiaanse kruidenmengeling
- 2 stoomzakjes soja - erwten - asperges (Delhaize) of 100g sojabonen, 100g erwtjes en 100g groene asperges
- 100 g broccoli
- 1 rol kant-en-klaar pizzadeeg
Bereidingswijze
- Warm de oven voor op 180°C.
- Klop de eieren los en meng met de ricotta.
- Breng het mengsel op smaak met peper en zout.
- Neem de pizzabodem en leg ze in de bakvorm. Prik in de bodem van het deeg wat gaatjes.
- Open de stoomzakjes (zonder ze eerst te stomen) en leg de inhoud van de zakjes samen met de broccoliroosjes op de bodem.
- Giet het eimengsel over de groenten in de bakvorm.
- Bak de quiche 25 à 30 minuten in de oven tot het eimengsel volledig gestold is.
- Werk af met wat Italiaanse kruidenmengeling.
Laat het smaken!
