Pasta is voor mij de ultieme comfort food, daarom dat ik dit ook zo graag klaar maak. Vandaag deel ik met plezier hoe ik zelf een penne arrabiata maak, want dit dampende bordje is zo overheerlijk. Het zo een misdaad zijn moest ik het niet delen.

Ik kies bij dit gerechtje er natuurlijk voor om te werken met volkoren penne. Dit zorgt ervoor dat mijn pasta meer vezels heeft en hierdoor mij langer zal verzadigen. De penne vind ik ook altijd leuk om te gebruiken, want zelf al kook je een kleine portie, het ziet er altijd meer uit. En laat ons eerlijk zijn, zeker bij comfort food, het oog wilt ook wat.

Bij een normale arrabiata heb je dan een pikante tomatensaus die erbij wordt geserveerd. Ik maak deze tomatensaus met heel veel plezier zelf en stop er graag nog wat extra groenten in. Zo heb ik een groter bordje en ben ik zeker dat ik aan mijn portie groenten zal komen op het einde van de dag. 

Afwerken gebeurt dan door veel verse kruiden toe te voegen. Vandaag heb ik voornamelijk gekozen voor platte peterselie en ook een klein beetje Parmezaanse kaas die ik erover rasp. Dit maakt in mijn ogen het gerechtje volledig af. Niet alleen op het vlak van de smaak, maar ook omdat je gerecht ook lekkerder zal uitzien. Zeker een aanrader!