Gegrilde groenten zijn altijd gemakkelijk om te maken en ook super lekker, al zeg ik het zelf. Daarom dat ik ze vandaag gemaakt heb en er voor gekozen heb om ze onder pasta te mengen en te serveren met een stukje zalm. Op die manier heb je snel een lekkere maaltijd in elkaar geflanst.

Ik heb gekeken welke groenten ik nog had en natuurlijk ben ik een enorme fan van Mediterrane groenten, dus deze heb ik altijd in mijn koelkast. Ik heb deze gegrild, want dat doe ik wel vaker om dan te verwerken in verschillende gerechten. Vandaag is het een pasta geworden die zowel koud als warm kan gegeten worden. Wij hebben hem warm gegeten in combinatie met een stukje gebakken zalm.