Ontbijt burrito's

23-06-2020

Voor jou liever geen boterham met confituur, granola met fruit of ander zoet ontbijt? Dan zul je misschien wel fan zijn van deze hartige ontbijtburrito's met ei, ham, paprika en tomaat!

Ze zijn ook ideaal om op voorhand te maken. Rol de wrap dicht en doe ze in plastic folie. Als je wil kun je ze gerust ook even in de diepvries bewaren. Laat ontdooien en leg ze nog even in de (grill)pan zodat ze lekker krokant worden.

Ontbijt burrito's

Ingrediënten (voor 2 personen)

1 paprika
4 eieren
peper en zout
2 el olijfolie
50g gekookte ham in blokjes
een handvol geraspte kaas
4 el passata / tomatensaus / tomatensalsa
2 grote wraps

Bereidingswijze

Snijd de paprika in stukje en bak aan in wat olijfolie.
Klop intussen de eitjes los en breng op smaak met peper en zout.
Wanneer de paprika stukjes gebakken zijn, haal je ze uit de pan en gebruik je de pan om de eitjes te bakken. Blijf tijdens het bakken roeren.
Neem een wrap en beleg met de paprika, wat ei, een paar lepel tomatensaus en wat hamblokjes. Werk af met een beetje geraspte kaas.
Vouw de wrap vervolgens dubbel en leg nog even in een warme (grill)pan zodat de wrap dicht blijft en lekker krokant wordt.