Muhammara

23-04-2021

Muhammara is een Midden-Oosterse dip of spread op basis van rode paprika, walnoten, olijfolie en geroosterd brood. Je vindt het al vaker in de winkels, maar het is even eenvoudig en ook net dat beetje lekkerder om het zelf te maken.

Muhammara

Ingrediënten

50g walnoten (gepeld)
1 rode paprika
1 teentje look
½ chilipeper
3 sneden volkoren brood
2 eetlepels olijfolie
1 koffielepel citroensap
1 koffielepel ras el hanout
Komijn, peper en zout

Bereidingswijze

Rooster de walnoten en laat deze afkoelen.
Was de paprika en snijd deze in stukjes.
Snipper de look.
Snijd de chilipeper in stukjes en verwijder de pitjes als je de spread niet te pittig wilt hebben.
Rooster de sneetjes brood zodat deze toasten zijn en breek ze in stukjes.
Doe alle ingrediënten in een blender en pureer tot je een gladde pasta krijgt.
Kruid af naar eigen smaak.