Vorige week konden de vegetariërs onder ons al genieten van de Thaise quinoa curry van Chiara. Deze week heb ik een curry gerechtje voor de liefhebbers van gevogelte.

Kippengehakt is een goed alternatief voor het klassieke varkens- en rundsgehakt, maar ik gebruik het zelf het liefst wanneer het ergens in verwerkt zit omdat het dan naar mijn mening iets minder droog is. Van deze balletjes heb ik een ware smaakbom gemaakt want ik voegde er gestoofde lente ui, knoflook, gember en currypasta aan toe.

Daarnaast heb ik er ook voor gekozen om te werken met paksoi, een groente die ik eigenlijk zelf niet zo vaak kies. Ze laat zich nochtans erg dankbaar verwerken in de keuken. Het is een langwerpige Aziatische koolsoort met brede witte nerven en grote groene bladeren. De nerven zijn fris en knapperig en snijd je in stukken. De bladeren lijken wat op spinazie qua uitzicht.

Wil je het Aziatische karakter van dit gerechtje nog meer doen uitkomen dan kun je er eventueel nog wat citroengras aan toevoegen. Kneus de stengel even voor je ze bij je gerecht doet zodat de smaak kan vrijkomen en laat vervolgens meekoken.

Laat het smaken!