Hummus

04-03-2020

We hebben al een aantal receptjes voor hummus staan op onze blog, zoals deze:

Maar het basisrecept voor hummus ontbrak nog, dus bij deze is dat gemis ook opgevuld. Hummus zelf maken is absoluut niet moeilijk en je weet dan ook meteen wat er allemaal inzit. Hummus uit de winkel kan vaak vrij veel olie bevatten waardoor de kcal snel kunnen oplopen.

Zelfgemaakte hummus bewaart ongeveer een 3-tal dagen in de koelkast. Je kunt de overschot gerust ook invriezen. Eventueel bij het ontdooien even met de mixer erdoor gaan en je hummus is klaar.

Hummus

Ingrediënten

250 g kikkererwten uit blik
75 ml water
Citroensap (naar smaak)
2 el tahin of sesampasta
1 kl olijfolie
2 teentjes knoflook
peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

Spoel de kikkererwten even onder koud stromend water en laat ze uitlekken.
Pureer de kikkererwten in een keukenrobot, terwijl heel geleidelijk het water en het citroensap wordt toegevoegd.
Roer de tahin en de olijfolie erdoor. Voeg de knoflook, peper en zout toe naar smaak (hummus vraagt veel kruiding) en meng het geheel tot een gladde massa.
Schep de hummus in een kom en strijk de bovenkant glad.

Garneer de hummus eventueel met een takje peterselie of wat bieslook.