Fruit kan je perfect op de BBQ leggen en grillen. Het kan als afsluiter, maar even goed als bijgerecht of deel van een salade. Voor dit gerecht koos ik voor sappige nectarines, maar ook fruitsoorten zoals ananas, appel, peer, banaan en watermeloen kunnen op de grill.

Een BBQ wordt nogal vaak afgesloten met een bolletje roomijsje. Op zich heel lekker, maar wil je graag ook eens iets creatiever en gezonder uit de hoek komen, dan is er dit gerechtje. Je kunt het ter plaatse samenstellen terwijl de nectarine liggen te grillen. Als alternatief voor het bolletje ijs, heb ik een smeuïg mengsel van ricotta voorzien met limoen, vanille en kaneel. Afwerken doe je met veel rode vruchten.