Joepie, het is een leuke dag vandaag en dat om 2 redenen. De praktijk bestaat nu 10 jaar, dus dat is uiteraard reden om te vieren en daarnaast is het ook mijn verjaardag. Dus een reden om op deze zondag aan het bakken te slaan en mijn lievelingstaart te maken, namelijk aardbeitaart. Zolang ik mij al kan herinneren eet ik op mijn verjaardag aardbeitaart (ondanks het feit dat mijn zus hem ooit eens heeft laten vallen).

Dus door de lockdown en de tijd die ik hierdoor plots heb, wou ik hem voor vandaag zelf maken en zorgen voor een gezond alternatief. Dit is op verschillende manieren, namelijk door te kiezen voor een andere taartbodem dan bladerdeeg en ook de pudding anders te maken.

Ik heb gekozen om zelf een taartbodem te maken op basis van havermout, het zorgt ervoor dat het een soort van koekje is dat je als taartbodem eet. Daarnaast heb ik de pudding gemaakt en dit is gewone standaardpudding, maar dan gewoon iets dikker.  Dit wordt dan nog afgewerkt met verse aardbeien en zo heb je een heerlijke taart.