Appelmoescake met blauwe bessen
Voor het sporten nog snel wat energie nodig? Deze appelmoescake met blauwe bessen is een vetarme snack die je voor het sporten kan eten. De boter is vervangen door appelmoes zodat het minder vet bevat. Ik heb gekozen voor witte bloem omdat hierin weinig vezels zitten. Zo kan de cake sneller worden opgenomen en is de kans op maag-/darmproblemen kleiner. Ook zorgen de suiker en besjes voor nog extra koolhydraten die je zeker en vast kunt gebruiken om er 100% voor te gaan.
Dit receptje kan natuurlijk ook gebruikt worden als gezond tussendoortje. Vervang dan de witte bloem door de volkoren variant of kies voor havermout. Vergeet dan natuurlijk ook niet om er wat bakpoeder aan toe te voegen, anders zal het een baksteentje worden. Je kan ook variëren met het fruit die je erin doet. Je kan er ook noten en/of zaden aan toevoegen of gewoon naturel eten.
Ben je nog niet goed op de hoogte wat je best eet voor het sporten? Lees dan zeker eens ons blogbericht: "Wat met sportvoeding?"
Appelmoescake met blauwe bessen
Ingrediënten:
- 200g appelmoes
- 15Og zelfrijzende bloem
- 150g suiker
- 3 eieren
- 3 el blauwe bessen
- Vanille essence
- Snuifje zout
Bereidingswijze:
Schil de appels en snij in kleine stukjes. Doe ze in een pan en voeg een bodempje water toe. Breng aan de kook tot wanneer het een moes vormt. Mix de appelmoes fijn en laat afkoelen. Verwarm de oven voor op 160°C. Meng de appelmoes met de suiker en een snuifje zout. Voeg de eieren toe en meng goed. Doe vervolgens de bloem erbij en meng tot een glad beslag. Meng de vanille essence en blauwe bessen erdoor en doe in (siliconen) bakvormpjes. Bak gedurende 40 minuten in de oven. Wanneer de cake goudbruin is en je mes is droog wanneer je er in prikt, is de cake klaar.
Smakelijk,
Lotte